Lokal gastronomiczny fiesta gorzow

Każdy dom gastronomiczny wcześnie czy później staje przed wyzwaniem przyrządzenia porcji mięsa dla większej kwocie ludzi. Przy czym porcje powinny być możliwe takie też i stworzone w jak najbliższym czasie aby uniknąć strat smaku wynikających z dalekiego przechowywania.

dr farinZobacz naszą stronę www

Na wesele nowa metoda rozwiązała ten fakt oferując kucharzom możliwość mechanicznej obróbki mięsa. Umieszczone wewnątrz noże nacinając mięso zwiększają jego soczystość bez strat pulchności spowodowanej tradycyjnym rozbijaniem. Pozwalają oraz na uniknięcie rozbryzgiwania się płynów co przesuwa się na podniesienie poziomu czystości w stanowisku pracy. Na placu wyróżniamy dwa typy kotleciarek, różniące się przede każdym napędem, mocą produkcyjną oraz dostępnymi funkcjami. Koszt poszczególnych modeli zależy często z użytych materiałów, producenta i wykorzystanych w nich rozwiązań. Kotleciarka ręczna to łatwe urządzenie przeznaczone przede ludziom do celu domowego i słabej gastronomii. Siłę napędową stanowią mięśnie użytkownika, którymi za pomocą korby przepuszcza składniki przez maszynę. Niewątpliwą wartością tego gatunku akcesoriów jest lekka ilość zajmowanego miejsca, a z powodu dość wysokiej (od jakiś 800 do 10 tys. zł) ceny mogą dawać się nieopłacalne dla prywatnych użytkowników. Cechą jest znacznie niższa moc produkcyjna w zderzeniu z opisaną niżej kotleciarką elektryczną. Kotleciarka elektryczna to organizacja dedykowana przede wszystkim dla lokali gastronomicznych. W przeciwieństwie do kotleciarki ręcznej wałki z ostrzami robione są za pomocą silnika. Dzięki wyłączeniu obracania korbą i ograniczeniu roli pracownika do wkładania mięsa znacznie zwiększa moc przerobową. Jedynym ograniczeniem rodzi się być formę operatora (do nawet 400 kotletów na godzinę). Ten gatunek urządzenia ma trochę więcej mieszkania niż tradycyjny odpowiednik oraz wielka stawka (z ok. 2,5 tys do nawet kilkunastu tys.zł) jest sporą przeszkodą do wykorzystywania jej w warunkach domowych.